تم الاعداد بقلم عنود انس عمر 👩🏻🍳
فرخه صغيره تقطع ٨ قطع .
ويتم وضعها في (خليط اللبن )من ١٢ الي ٢٤ ساعه وتترك ف التلاجه مع مراعاه ادخال السكينه في قطع الدجاج من عده جوانب حتي يدخل الخليط فيها .
-(خليط اللبن )٢كوب لبن بارد .
٢كوب ماء بارد .
ملعقه كبيره توم بودر.
ملعقه كبيره بصل بودر.
ملعقه كبيره بابريكا .
ملعقه كبيره ريحان.
ملعقه كبيره زعتر .
ملعقه كبيره ملح.
نص ملعقه فلفل اسود .
٢ملعقه كبيره خل .
٢ملعقه عصير ليمون .
بعد مرور ٢٤ ساعه
يتم تجهيز وعاء غويط يحتوي علي .(خليط الدقيق )
٢كوب دقيق
نص كوب نشا
ملعقه كبير بيكينج بودر
ملعقه كبيره بابريكا
ملعقه كبيره بودر اصفر (كركم اصفر)
ملعقه كبيره ملح
ملعقه صغيره فلفل اسود
وعاء اخر يوجد به ماء مثلج .
يتم نزع قطع الدجاج من خليط اللبن وويتم وضع كل قطعه في خليط الدقيقه وهزها جيدا ثم وضعها في وعاء الماء ويتم العد ل٣ ثم اخراجها منه و واضعها مره اخري ف خليط الدقيق .
يتم عمل جميع اجزاء الدجاج علي هذا الشكل . مع الحرص علي القيام بهزه الدجاج جيدا بعد خروجه من خليط الدقيق حتي يصبح مقرمشا ويكون مطهي بشكل كامل .
نضع وعاء غويط ع النار وفيه مقدار كبير من الزيت المغلي .
التاكد من غليان الزيت يتم وضع قطعه او اثنين ف الوعاء لمده ٣ دقائق علي نار 🔥 عاليه .
ثم نقوم بتهدئه عليها ويتم تغطيته .
-قومي بتجربه اول قطعه حتي تدركي الوقت الذي سوف تاخذه ف السواء علي النار .
مقادير رز الكنتاكي
٢كوب ماء 💧 =٢كوب رز 🍚
صدور دجاج قطع صغيره
بصله متوسطه مكعبات
٣فصوص توم تقطيع (بالطول )
٢مرقه دجاج اوً اكثر حسب الرغبه
هوت صوص او بدليه( الكاتشب )يخفف بالماء
ربع معلقه صغيره كربونات الصوده
مكعب زبده يفضل عن السمن
الطريقه :👩🏻🍳
١-نضع الماء ف الوعاء لتقوم بالغليان .
٢-نضع مكعبات صدور الدجاج لمده٣ دقائق .
٣-اضافه البصل والتوم .(وترك الماء يغلي)
٤-اضافه مرقع الدجاج. (وترك الماء تغلي )
٥-اضافه كربونات الصوديوم .اضافه هوت صوص (حسب الرغبه )(ترك الماء تغلي )
٦-اضافه الزبده ويتم تذويبها قبل الاضافه .
٧-اضافه الملح (حسب الرغبه )
٨-اضافه الزر .
(ويتم تسويته كالرز العادي )
هجربها بطريقتك واشوف
ردحذف